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燻製 ニジマス編

8月のある日
仙台に勤めだした次男から 「ニジマス釣ったんだけど 食べきれないからもってゆく?」
「まあ 食べないなら 持って来て」
という訳で ヒメマスが届く事になったので

燻製にしようと思い ソミュール液を作って ヒメマスの到着を待ちます


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一晩 漬込むみます
ヒメマスは 近くの渓流釣り堀で釣ったもので ハラワタを取った奇麗な状態で届きました

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冷蔵庫で 乾燥して いよいよ燻製です

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雨模様なので 空中部屋下で 燻製開始

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約30分 で 出来上がり
お味は まずまずかな

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燻製は なかなか思った通りにはできないな〜
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