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燻製

今回の燻製材料

・家人が作った 鶏ハム
・チーズ
・はんぺん

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こんな感じで 燻製します
チップは最近お気に入りの リンゴ
廃材のパイプを利用して 煙を上の段ボールへ

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こうすると 下は70〜80℃ 上は 30〜40℃に保てて 冷燻が安定してできます

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チーズと鶏ハムは1時間強
鶏ハムは ほんのりと燻製され 鶏ハムの柔らかさも残り 美味
チーズも いい感じで美味でした

はんぺんは30分燻製してみましたが、はんぺんはおでんが美味しいですね(温燻だと違うのかもしれません)

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